Recette BBQ de la semaine : vraie pizza sur le BBQ
Pour faire 8 petites pizzas
Ingrédients :
1 2/3 tasse d’eau
1 à 2 c. à thé de levure sèche
1/4 de tasse d’huile d’olive
5 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de sel
Préchauffer le BBQ 10 à 15 minutes à l’avance à environ 400°F.
Éteindre ensuite la moitié des bruleurs, ou mettre le charbon de bois d’un côté du BBQ pour créer une zone de chaleur indirecte.
Installez-vous un espace que j’appelle le «Pizza Bar».
Vous devez avoir assez d’espace pour former vos pizzas et pour déposer les bols de garnitures que vous utiliserez.
En travaillant une boule de pâte à la fois, aplatir à environ 1/4 pouce ou 8mm.
Donc pas trop mince et ronde…ou pas. C’est quand même une pizza!
(Un peu de farine et un bon rouleau à pâte facilite cette étape.)
Déposez votre pâte sur la chaleur directe pendant 1 à 3 minutes. Fermez le couvercle.
Le dessous de la croûte doit être à peine cuit.
Utilisez une pince pour place la croûte sur le côté de chaleur indirecte de votre BBQ.
Recouvrir rapidement votre pizza de sauce et autres garnitures. Attention, pas trop épais!
Fermez le gril, 10 à 15 minutes pour cuire les garnitures.
Une grande spatule vous aidera à glisser votre pizza sur une planche à découper.
Suggestions garnitures:
SAUCE
Sauce à pizza conventionnelle, sauce tomate simple, sauce BBQ, crème sure ou béchamel
VIANDES
Saucisses et saucissons, jambon, poulet, bacon ou steak cuit.
LÉGUMES
Tomates, épinards, courgettes, poivrons, cœurs d’artichauts, oignons, olives, asperges.
FROMAGES
Mozzarella, brick, brie, parmesan, monteray jack.
