Production record de sirop d’érable
Le Québec a connu une récolte record de sirop d’érable, malgré la pandémie de la COVID-19 qui est venue assombrir la saison des sucres.
Les acériculteurs de la Vallée-de-la-Gatineau ont connu une de leur meilleure saison. Pour la Sucrerie Beaubel à Montcerf-Lytton, c’est 288 barils de sirop produits, ce qui représente 10 000 galons. En moyenne, l’entreprise produit 200 barils de sirop par saison.
Ce fut une grande année pour la quantité, mais pour la qualité également, le sirop a bon goût, contrairement à l’année passée où le goût était moins présent.
Mario Bélisle, copropriétaire de la Sucrerie Beaubel explique le phénomène :
Le Québec est le plus grand producteur de sirop d’érable au monde, 72% du sirop d’érable est produit ici et plus de 80% de la production est exporté aux États-Unis. Écoutons à nouveau Mario Bélisle :
Les impacts de la COVID-19 sur la vente du sirop d’érable se feront sentir dans les prochains mois selon la reprise du marché, puisque le client le plus important est les États-Unis.
Comme le sirop d’érable est un produit non périssable, il peut être conservé durant des années, donc aucune perte n’est à prévoir.
