Actualité locale Par Sébastien Plouffe |

recette de la semaine: Côtelettes de porc farcies «comme tu veux»

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2 min

Côtelettes de porc farcies «comme tu veux»

La recette de farce est pour 6 côtelettes de porc, coupé en papillon.  EN SPÉCIAL (Problèmes de papillons? 2 côtelettes superposées feront l’affaire)

1 boite, chopine, casseau de champignons blancs (227g)  EN SPÉCIAL

4 tranches de bacon  EN SPÉCIAL – BACON Sélection

1/2 tasse de Cheddar  EN SPÉCIAL – P’TIT QUÉBEC

OU 6 tranches de Brie  EN SPÉCIAL – DAMAFRO

1/4 tasse d’oignon (peu importe la couleur).   ACHETEZ DES OIGNONS DE LA RÉGION OU 1 Échalote française

1/4 tasse de Noix de Grenoble

1 œuf

Sel, poivre.

Je recommande d’ajouter du persil frais, 1/4 tasse  EN SPÉCIAL

Hachez, les champignons, le bacon, le cheddar, l’oignon, les noix.

Ajouter l’œuf et mélanger bien.

Réserver au frigo.

Remplir vos côtelettes papillon du mélange.

Il ne faut pas trop remplir pour éviter le débordement.

Ficelez le tout avec de la ficelle de boucher que vous aurez fait tremper dans l’eau quelques heures

OU utilisez un bâton à brochette et refermez l’ouverture.

Sur le gril, cuire à 400F environ, de 8-10 minutes chaque côté.

Si la ficelle ne tient pas, retirez-la (ATTENTION) après quelques minutes, elles gardent la forme.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Servir le tout avec des Asperges (EN SPÉCIAL), enduites d’un peu d’huile d’olive, cuite très rapidement sur le gril.

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