Recette BBQ : Filets de porc au miel, limette et menthe
Filets de porc au miel, limette et menthe
2 c. à table de miel (30 ml)
1 limette, le jus et le zeste
2 c. à table d’huile de canola (30 ml)
2 c. à table de menthe fraîche hachée (30 ml)
1/4 c. à thé de sambal oelek ou de piment de Cayenne broyé (1 ml)
2 filets de porc du Québec de 10 oz chacun (300 g chacun)
Sel et poivre frais moulu au goût
PRÉPARATION
Dans un sac hermétique, mélanger le miel, le jus et le zeste de limette, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, la menthe et le sambal oelek.
Ajouter les filets de porc, refermer le sac et bien enrober la viande de marinade. Laisser mariner au moins 2 h (maximum 12 h) au réfrigérateur.
Égoutter les filets et faire griller sous le gril du four (garder le four entrouvert) ou dans un poêlon-gril à feu moyen-élevé pendant 15 à 20 min.
Tourner 2 ou 3 fois et saler à la fin de la cuisson.
Laisser reposer les filets, lâchement recouverts d’une feuille d’aluminium, pendant 10 min et découper en tranches minces.
Servir sur un couscous garni de menthe fraîche hachée, de tranches de concombre, de tomates cerise coupées en deux et de graines de tournesol.
Arroser le tout de jus de lime et d’huile d’olive.
