Paka : de l’huile d’olive albanaise fabriquée par une Maniwakienne
Marie-Neige Besner originaire de Maniwaki et son mari Kresnik résident maintenant en Albanie, un pays au nord de la Grèce, sont toujours en attente d’une réponse positive d’Immigration Canada pour la demande de résidence permanente-parrainage pour époux faite il y a maintenant 64 mois. L’Albanie est reconnue pour ses olives d’une variété unique, la Kalinjot, que l’on retrouve en abondance partout au pays. Afin de « continuer d’avancer » comme le dit elle-même madame Besner, son époux et elle ont décidé de mettre sur pied une compagnie d’huile d’olive extra vierge, avec les olives récoltées manuellement par les familles albanaises. L’entreprise Paka est nommée ainsi en l’honneur de leur fils. On écoute Marie-Neige Besner :
Les olives utilisées sont de qualité supérieure. Les variétés d’olives que l’on retrouve en Albanie sont méconnues puisque le pays a été refermé sur lui-même, dû au régime politique, pendant plus de 50 ans :
Les producteurs gagnent un salaire équivalent à environ 500 $ à 600 $ par mois. Avec la compagnie, ils espèrent augmenter la qualité de vie de leur communauté. Vous pouvez déjà réserver votre huile d’olive extravierge, Marie-Neige Besner explique comment :
Ce sera de l’huile d’olive faite avec des fruits fraîchement cueillis du mois de septembre qui vient. Vous découvrirez que les olives Kalinjot donnent une saveur un peu piquante à l’huile d’olive. Les formats offerts sont en litre. Tout cela est disponible au pakaoliveoil.com.
