Absences sans prévenir : une réalité moins présente chez les restaurateurs de la région
Depuis 2017, l’Association Restauration Québec réclame des modifications à la loi afin de permettre aux restaurateurs d’exiger des pénalités aux clients qui n’honorent pas leur réservation. Il y a deux semaines, l’Association hôtellerie du Québec a aussi pris la décision de faire pression sur Québec dans le but de permettre la retenue d’un dépôt lors d’une réservation.
Dans la Vallée-de-la-Gatineau, les restaurateurs indiquent que, bien que ce phénomène existe ici aussi, il ne s’agit pas d’un fléau, loin de là. Le propriétaire du Resto pub le Rabaska de Maniwaki, Martin St-Jacques, donne un exemple du genre de situation qui survient à l’occasion :
Pour sa part, le propriétaire du Bistro du Château 1887, Simon Saumure, a mis en place une manière de faire qui lui évite d’être perdant sur toute la ligne lorsqu’il reçoit de grands groupes :
Le voici qui parle des impacts que les annulations peuvent avoir pour les restaurateurs :
Ce dernier estime qu’un dépôt au moment de la réservation dissuaderait les gens de ne pas honorer leur réservation. D’autres restaurateurs de la région ont également trouvé des astuces pour éviter de se faire prendre de court lorsque cette situation survient, comme la signature d’un contrat lors de réservations importantes prévoyant une pénalité, ce qui semble avoir l’effet escompté.
