Les recettes de la semaine

Saumon Teriyaki, marinade et sauce à badigeonner

1/3 tasse de jus de pommes
1/3 tasse de sirop d’érable
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
2 c. à soupe de jus de lime frais
1/2 c. à thé de zeste de lime
2 gousses d’ail émincées

Mélanger les ingrédients et ajouter le saumon (1kg max). Laisser mariner pour un court temps (1 heure max).
Cuire à 400 F sur le BBQ coté peau seulement, couvercle fermé pour environ 7-8 minutes.
Badigeonner avec la sauce tout les 2-3 mins, au goût.

Cœurs de romaine grillés

2-3 cœurs de laitue romaine
1 ou 2 grosses tomates
1/4 de tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron frais
1/2 c. à thé de zeste de citron

Mélanger les ingrédients et brosser les cœurs de romaine coupés en 2 dans le sens de la longueur et les tomates en tranches de 2cm.
On fait ensuite griller 2 minutes par côté à environ 400 F.
Ajouter la vinaigrette (juste à bien mélanger les ingrédients):

1/2 tasse d’échalote française
1/2 de tasse d’huile d’olive
1/4 de tasse de vinaigre balsamique
1 gousse d’ail finement tranchée
2 c. à thé de sauce soya
Sel, Poivre

Dessert renversé aux pommes

Garniture
3 pommes (environ), pelées, le cœur enlevé et tranchées (suffisamment pour couvrir le fond du moule)
3 c. à table beurre ou margarine
2/3 tasse cassonade
1 1/2 c. à table eau

Pâte
1 1/3 tasse farine tout usage
1 c. à table poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
1/2 tasse sucre
1/2 tasse margarine (ou graisse Crisco)
1 œuf battu
3/4 tasse lait

Mélanger le beurre ou la margarine, la cassonade et l’eau dans un moule à gâteau rond sur le BBQ.
Faire fondre le mélange et y ajouter les pommes. Laisser cuire. 5-6 minutes.
Faire le mélange à gâteau, bien mélanger, déposr sur les pommes en train de cuire.
Refermer le BBQ, 350 F à chaleur indirecte, 30-40mins.

Laisser refroidir 10 minutes avant de le démouler sur une assiette.